2012/2/8 17:44

美食情書blog

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韭菜餡餅

原料：

面團(tuán)：面粉適量、溫水適量。

內(nèi)餡：韭菜半斤、雞蛋2個(gè)、蝦皮適量、鹽少許、姜末少許、香油適量。

做法：

1、用溫水和一份軟軟的面團(tuán)，蓋上濕布，或者扣個(gè)盤子，放在一邊醒面，大概半個(gè)小時(shí)。這時(shí)就去準(zhǔn)備其他材料，半小時(shí)后記得揉揉面團(tuán)，讓它變得滋潤(rùn)光滑，然后接著醒，十幾分鐘。反正什么時(shí)候準(zhǔn)備好其他材料什么時(shí)候開始包餡烙餅就行~

2、雞蛋打散，平底鍋里加一點(diǎn)油，燒熱后倒入蛋液，蛋液倒進(jìn)去后就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好了。雞蛋沒有加鹽，我喜歡最后一起放鹽。

3、韭菜洗干凈后控干水分，切碎，直接放入大容器。

4、再切一點(diǎn)點(diǎn)姜末;準(zhǔn)備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。