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2012/2/8 17:42
手指餅（不含牛奶和黃油）
今天發的這個手指餅干很簡單，本來沒想過要發的，但是由于某種原因我今天還是得發了，希望能給那個MM一些幫助！
通過老公的大學同學認識了一個想開始學習烘焙的MM，說認識吧，也不能算吧，只在網上聊過，呵呵！是個1歲左右寶寶的媽媽，因為寶寶有些所以對牛奶過敏，所以不能吃帶牛奶的東西，那就證明不能用黃油，奶酪，牛奶之類的原材料！
但是寶寶又在長牙期間，這位MM是個好媽媽，開始準備從零開始，給自己的寶寶做些磨牙的小餅干！
我很佩服她，雖然我還沒有寶寶，但是她的那種心情我完全可以理解，當時就求救了群里的人，把制作方法發給她了，可能沒有圖，只有說明，她做了一次不太成功。剛好有人跟我定了提拉米蘇，要做手指餅，我就詳細的整理了一下，發出來，給這個MM參考一下吧！
原料：（可以減半）
蛋白4個、蛋黃4個、低粉100g、細砂糖80g（原方子是100g，給寶寶吃還能再減少些）。
做法：
1、先把蛋黃和蛋白分開，將蛋白放到冰箱冷藏30分鐘；
2、蛋白先打成魚泡泡，加入1/3的白砂糖打發；
3、打至開始變稠，繼續加入1/3白砂糖打發；
4、打至有些紋路了，加入剩下的白砂糖，打至9分發，提起有堅挺的鉤鉤；
5、將蛋黃攪散，加入一點兒打發的蛋白攪拌均勻；
