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2012/2/8 17:41
暖心暖胃的羊肉炒面
羊肉在我國北方地區是人們冬令時節餐桌上常見的食品，天氣轉冷時就開始食用了。羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補，比如冬季老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和，人們適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，是有百利無一害的。
這款羊肉炒面是用樂扣樂扣酷菲偲維他命鍋28CM長柄煎鍋來做的，有幸得到樂扣樂扣Cookplus酷菲偲維他命鍋試用，今天就試試這款鍋的不粘功能。經常做飯的人都知道，炒面很容易粘鍋底，我就決定用這道炒面來試試這不沾煎鍋的功能。無論是在滑炒羊肉絲，還是加入面條一起炒的過程中，都沒有發現一點點粘鍋的情況，這個煎鍋外層使用綠色漸變陶瓷涂料，鍋底灰、油漬等污漬比較容易清洗；內層凸凹設計，更加突出了不粘效果，這只鍋真的是非常好用。外觀色彩繽紛，顏色艷麗，也是我喜歡的。
羊肉、胡蘿卜、洋蔥搭配在一起，簡直是絕配，味道相輔相成，再加一些菜椒，無論是動物性蛋白還是植物性蛋白，都齊全了。所以這道炒面吃起來香而不膩，色彩也很漂亮。也非常適合這個季節吃，哈哈，暖心暖胃哦。
原料：
羊肉、胡蘿卜、菜椒、洋蔥、面條、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、味精、淀粉、香油、生姜和蔥適量。
做法：
1、胡蘿卜、洋蔥、菜椒、蔥和生姜分別切絲。
2、羊肉切成絲，用干淀粉和少許鹽、料酒拌勻。
3、鍋內把水燒開，放入面條煮至8成熟，把面條撈出淋干，用香油拌勻。
4、煎鍋燒熱，放入少許植物油，再放入羊肉絲滑散。
5、炒至羊肉絲變色，加入蔥絲、姜絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘，然后加入胡蘿卜絲、菜椒和洋蔥絲略炒。
6、把煮好的面條放在鍋內快速翻炒勻，加味精調勻即可出鍋。
溫馨小提示：
面條不用煮的太熟，這樣炒出來才筋道好吃。
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