2012/2/8 17:39

米婭的焙煮時光 blog

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不用雞蛋的蛋炒飯-咸蛋黃炒飯

炒飯的魅力非凡，非凡在它的隨意，摒棄了刻板取而代之的是隨遇而安，一碗剩飯，配上隨手可得的簡單食材就能舞動味蕾，帶來美妙的味覺體驗。

一碗炒飯可以做得奢華無比，添加魚翅鮑魚且精工細作的在飯店里也不少見，但一碗炒飯也可以做得簡單至極，打上兩個雞蛋配上一碗米飯，幾分鐘就能填飽肚皮。遙想當年，初進廚房掌勺之時，那碗蛋炒飯就是必修課，父母必會手把手教會你這餓不著自己的簡單美食手法，也堪稱廚藝掃盲基礎課程。

蛋炒飯的制作雖很簡單，但味道卻很經典，特別是在饑腸轆轆之時，會很惦記。今天介紹一款雞蛋炒飯的升級版，原料依然簡單無比，口感更勝一籌，是肚子咕咕叫時會更惦記的味道，因為很香，濃郁的香氣在炒制時已經撲面而來，入口后更是醇厚無比，不需要其它菜肴，單吃它就已心滿意足！

原料：

米飯、咸蛋黃。

調料：

蔥頭油（任何一種油都可以）、高湯、鹽。

事先準備：

1、取出咸蛋的黃備用。

做法：

1、鍋內加熱適量蔥頭油。

2、加入咸蛋黃翻炒、碾碎，至香氣四溢，盛出備用。