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2012/2/8 17:36
補血養顏全靠它-蒸大棗
老家有一種棗，因為其熟后顏色紅的發紫，我們通常稱為紫棗，或者家棗。成熟時期在八月十五前后，個頭很大，口感很甜，水份卻少。其實口感并不算好。但有一種吃法，與紫棗卻極為搭配，便是蒸著吃。這道理其實與地瓜一樣，地瓜如果生著吃時水份很大，蒸好煮好即便是烤好，口感一定不好。但水份很少，口感發艮的地瓜，烤好了卻是面面的，非常好吃。這個紫棗，便是如此。
直接放入蒸屜，大火至少蒸四十分鐘，滿屋子的棗香為這微冷的深秋增加些許溫暖，想象不到的甜蜜。吃時一般薄皮，那棗的味道，給你最濃烈的感覺，便是家。小時候經常可以見到這樣的棗樹，成熟時期媽媽便會經常給我們蒸著吃，用老舊的白瓷碗裝滿滿一碗。而棗的好處，則是更加多多，對女人的補血養顏，它居功首位。煮粥的時候放幾顆干紅棗，更是香甜無比。
原料：
紫棗。
做法：
蒸鍋添足量水，紫棗洗凈放入蒸屜上。大火至少40分鐘，至熟透即可。
