2012/2/8 17:36

玉池桃紅的博客 blog

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卡士達(dá)泡芙

明天就是國(guó)慶節(jié)了，祝朋友們節(jié)日快樂(lè)哦，明天俺也可以回安陽(yáng)了，好開(kāi)心！今天做了卡士達(dá)泡芙，當(dāng)作是節(jié)日小點(diǎn)吧，加了巧克力醬的泡芙，吃起來(lái)甜甜蜜蜜的。過(guò)節(jié)了，送甜蜜的泡芙給朋友們，也祝朋友們的生活甜甜蜜蜜！

原料：

黃油50克、水125毫升、鹽1克、細(xì)砂糖3克、低筋面粉75克、雞蛋2個(gè)（可根據(jù)面糊的稠度適當(dāng)調(diào)整）。

做法：

1、黃油切小塊加入水、鹽、細(xì)砂糖，加熱至沸騰離火；

2、一次性倒入過(guò)篩的面粉，小火加熱，快速攪拌至無(wú)粉狀；

3、加入少許蛋液，和面糊充分混合均勻后，再加入少許蛋液，混合均勻；直到面糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；

4、用裱花嘴擠到烤盤(pán)上，用直形或花形裱花嘴都可，沒(méi)有的話就小勺也行；

5、將烤盤(pán)放入烤箱中，中層或中下層都可以，180度烤三十分鐘即可。（溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)）

6、在泡芙三分之一處切開(kāi)小口；

7、擠入卡士達(dá)醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可；

8、吃的時(shí)候淋上巧克力醬味道更好哦。

卡士達(dá)醬

原料：

全蛋1個(gè)、細(xì)砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黃油10克。

做法：

1、將蛋和細(xì)砂糖攪拌至發(fā)白；

2、加入低粉拌勻；

3、牛奶煮至沸騰，分兩次倒入面糊中拌勻；

4、放到火上繼續(xù)加熱，小火，期間不停攪拌防止粘鍋，直至面糊呈濃稠槳糊狀；

5、趁熱加入黃油拌勻，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放涼即可。