2012/2/8 17:34

美味關(guān)系 blog

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洋蔥番茄豆渣餅

我很喜歡喝豆?jié){，從小到大都不愛(ài)喝牛奶，就愛(ài)喝豆?jié){。自己打的豆?jié){真是比外面買的好喝多了！我一般是用兩份豆做一份豆?jié){，怎么做呢？首先提前一晚上泡兩份黃豆，打豆?jié){的時(shí)候先按程序打第一遍，把豆渣倒掉，裝上第二份黃豆，再以第一輪打出來(lái)的豆?jié){當(dāng)作水，繼續(xù)打第二遍。這樣出來(lái)的豆?jié){真是好香好濃好好喝啊~~

但是問(wèn)題來(lái)了，豆渣啊豆渣，總是扔掉有些浪費(fèi)，做花肥也用不了那么多，每次都煎豆渣餅？我也覺(jué)得是個(gè)負(fù)擔(dān)！我雖然愛(ài)喝豆?jié){，但并不愛(ài)吃豆渣餅！

這次的豆渣餅純粹是煎給爹娘吃的，所以一切往健康靠攏，所搭配的食材也是非常適合老年人的洋蔥、番茄，還有雞蛋。作為早餐或者午點(diǎn)都挺不錯(cuò)的。

原料：

豆渣一碗、面粉一碗、小番茄兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)、洋蔥小半個(gè)。

做法：

1、把洋蔥和番茄分別切小粒，放到大盆里；

2、打入雞蛋，加入豆渣，用筷子攪勻；這個(gè)時(shí)候盆里紅紅紫紫的蠻好看的；

3、加入面粉，逐量加入少許清水，攪勻成略稠的糊狀，水不要一下加太多，攪一下加一下即可；

4、加入鹽、一點(diǎn)兒白糖、撒點(diǎn)兒五香粉、胡椒粉，拌勻，放置10分鐘；

5、熱鍋，放一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火，用喝湯的那種湯匙，舀一匙面糊倒入鍋中，慢慢煎至餅的周邊開(kāi)始變硬；

6、輕輕地翻面，繼續(xù)煎，并且用鍋鏟輕輕地壓餅，以逼出其水分，最后煎至兩面金黃。

色彩和香氣都挺誘人~~