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2012/2/8 17:29
蜂蜜珍珠糖面包
好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)做面包了，雙休日在家沒(méi)事，做了這款蜂蜜珍珠糖面包，來(lái)解解俺一直沒(méi)吃面包的饞吧。
家里有很多蜂蜜，LG一直提醒我，以后做面包和甜品的時(shí)候盡量用蜂蜜，一是家里有這么多（LG老家大哥送的，大哥自己養(yǎng)蜜蜂），二是蜂蜜比吃糖更健康。所以，俺也盡量用蜂蜜，哈哈，省錢又健康的事誰(shuí)不愿意哦！
原料：
高粉300克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母5克、牛奶165克、黃油30克、珍珠糖適量。
做法：
1、原料：高粉300克，雞蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，珍珠糖適量。
2、把所有（1）中的原料（除黃油和珍珠糖外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
3、發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成9份，揉圓松馳15分鐘。
4、紙杯排在烤盤中，把面團(tuán)揉圓放入紙杯里，最后發(fā)酵至2倍大。
5、在小面包表面刷一層蛋液，用剪刀剪一個(gè)十字，散上珍珠糖。
6、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘（面包上色后蓋上錫紙）。
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