2012/2/8 17:28

狗尾巴草的一畝三分地blog

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清爽無負擔的冰激凌吃法--香草荔枝冰激凌

跟以前做過的“有蛋、有奶油”的冰激凌相比，這個帶的冰渣多一些，口感有點偏向于冰沙，我想應該是因為荔枝含水量比較高的緣故。不過吃起來卻是清爽許多，有奶香，但沒有膩人的感覺，再加上香草豆莢獨特的氣息，我個人非常喜歡。

我想，喜歡吃冰激凌又害怕脂肪熱量的筒子，可以試試這一款，從心理到身體都沒有負擔，倍兒清爽。

原料：荔枝25顆、香草棒半根、純牛奶250ml、白糖30g。

做法：

1、香草棒從中間剖開，挖出黑色的籽，和牛奶一起，小火加熱10分鐘左右，中途要記得攪拌一下。

——加熱是為了蒸發掉牛奶中的一些水分，增加牛奶的濃度。

煮好后，加入白糖攪拌均勻，晾涼備用。

2、荔枝去殼去核，果肉用攪拌機打碎。荔枝果肉含水量高，所以不要另加水。

不喜歡有果肉顆粒的，可以過濾一次，只取荔枝汁。我是沒有過濾的。

3、將荔枝果泥和香草鮮奶混合均勻，入冰箱冷凍1小時。

——為了方便稍后的攪打，最好是選擇深一些的容器盛裝。