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2012/2/8 17:27
花式南瓜泥面包
這種花樣的面包在面包房里總能看到，但大多是豆沙的，俺今天就把豆沙換了，做了南瓜泥的。學著面包房里的樣子，做了這款花式面包，讓面包來個變身，變得更有趣些。看著這些變化花樣的面包，心情也變得歡快起來！
原料：
高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母2克、牛奶110克、黃油20克、炒好的南瓜泥適量。
做法：
1、原料：高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克，炒好的南瓜泥適量。
2、把所有（1）中的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。
3、發酵至2.5倍大時，分成六份，揉圓松馳15分鐘。
4、將面團搟成圓形，成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口。
5、把包好餡料的面團按扁搟成橢圓形，并在表面用利刀劃若干條道道（只劃破表面那層）。
6、面團翻面卷起，兩頭彎成圓形并捏緊，排入烤盤進行最后發酵。
7、發酵好后，在面包表面刷一層蛋液，灑上白芝麻。
8、烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201001011119114/
