2012/2/8 17:27

煙火間 blog

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愛秋天，更愛秋天的果實，收獲的季節，就用糖來封存一段甜蜜的記憶吧。

原料：

蘋果約800克（去皮去核后）、水100克、細砂糖150克、麥芽糖150克、檸檬1個。

做法

小貼士：

1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時候糖的用量可以根據自己的口味增減，但是最好不要低于水果總量的1/3，糖量過少不利于果醬的保存。麥芽糖營養豐富，有特殊的風味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒有的話用砂糖替代也可以。

2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳。

3、果醬做好趁熱裝瓶，之后倒置可以進一步防止空氣的進入，有利于果醬的保存。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/131078099.html