2012/2/8 17:19

平常禪 blog

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話(huà)梅蕓豆

話(huà)梅蕓豆，不只是得我所愛(ài)，更是酒店中廣受歡迎一道餐前小菜，柔滑清香，酸甜可口，開(kāi)胃沁人。經(jīng)過(guò)浸泡、烹煮再浸泡的蕓豆，潔白的豆子染上了話(huà)梅的色澤，干硬的豆身幻化為顆粒飽滿(mǎn)、體態(tài)媚秀，無(wú)味的口感變得酸中帶甜、綿中含沙，讓人無(wú)法停箸，直至胃中的每個(gè)角落充盈盡滿(mǎn)方才罷休。

蕓豆的烹煮一定需要時(shí)間。光滑圓潤(rùn)的大蕓豆經(jīng)過(guò)細(xì)心烹飪，不僅綿軟可口，還將話(huà)梅的香甜吸收的淋漓盡致。而冷藏后的蕓豆，為你帶來(lái)的這一絲清涼與爽口，定叫你體會(huì)到一見(jiàn)鐘情的浪漫情懷和回味無(wú)窮的難忘感覺(jué)。光陰的痕跡在此刻，卻是如此喜悅難抑。

原料：

白蕓豆200克、紅棗8個(gè)、山楂干8片、九制話(huà)梅10粒、冰糖3大匙。

做法：

1、白蕓豆用水浸泡一晚后，去皮備用。

2、高壓鍋中放入蕓豆，加入沒(méi)過(guò)蕓豆1厘米的水，倒入話(huà)梅和洗干凈的山楂干，蓋蓋壓閥，大火煮開(kāi)噴氣后小火燜煮20分鐘。

3、氣自然排放掉后，開(kāi)蓋加入紅棗和冰糖，蓋蓋壓閥，噴氣后關(guān)火。

4、涼后，放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)后取出食用。食用時(shí)，可以拌入蜂蜜。