2012/2/8 17:17

狗尾巴草blog

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三色飯團

亂花漸欲迷人眼”，春游的主角就是五顏六色的花兒了，于是乎，俺也決定“給飯團一點顏色看看！！”，搗飭個花花滴飯團子應應景，嘿嘿。

粉粉的是玫瑰茄滴，美人花耶，只是平常我們都用來泡茶了，呵呵，現在和飯團搭在一起，有沒有幾分櫻花滴感覺？

原料：白米300g、糯米30g、紫甘藍葉3片、玫瑰茄3朵。

做法：——超簡單，就是需要點耐心哈，一步一步來

1、因為我們要做三種顏色的飯團，所以先將米分成三等份，每份100g白米+10g糯米。將米洗凈，浸泡20分鐘。

取一份加200g清水，上鍋蒸熟。米飯熟后再燜5分鐘（因為每一份米飯量都不多，會很快煮好，燜的時間也相對縮短），然后加入適量的壽司醋（今天的糖比重要多一點），拌均勻，鋪在保鮮膜上自然冷卻。晾涼后用模具整型即可。

2、在蒸白米飯的時候，我們來做其它的準備工作。用200g開水將玫瑰茄沖泡開，再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米，待白米飯熟后，電飯煲空出來了，再將紅米倒進去蒸。

——在蒸紅米的時候，就可以處理紫甘藍葉子，和給白米飯整型了。等白飯團做好了，保鮮膜上騰出位置來，紅米飯也差不多熟了，拌入壽司醋，晾涼，整型即可。

3、紫甘藍撕成片，加200g清水，打成汁兒，和剩下的一等份米混在一起，待紅米飯蒸熟盛出后，即可上鍋蒸。蒸熟之后，拌壽司醋，晾涼，整型。在蒸紫米的時候，就可以做紅飯團了，一點也不耽誤。