2012/2/8 17:17

菜菜的食攝空間 blog

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濃情下午茶——巧克力布朗尼

5.1是老姐結婚十周年紀念，做了這個布朗尼，祝她和姐夫兩個人，就像著巧克力布朗尼一樣，夠濃、夠甜、夠如膠似漆……永遠幸福喲。

方子來自于君之。

原料：

黑巧克力70克、黃油85克、雞蛋50克、細砂糖70克、高筋面粉35克、核桃碎35克、鹽0.5克、香草精數滴。

烘焙：烤箱中層，上下火，190度，25-30分鐘。

做法：

1、把黃油、黑巧克力切成小塊，放入碗中，隔水加熱，攪拌至黃油和巧克力都融化成液態，放置一旁冷卻；

2、雞蛋打入碗中，用筷子打散即可，不要使勁打出太多泡沫，倒入細砂糖，攪拌均，滴幾滴香草精，攪拌均勻；

3、把冷卻到30°巧克力混合液倒入雞蛋混合液中，并攪拌均勻，篩入高筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，倒入核桃碎，翻拌均勻即可；

4、取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內壁涂上一層黃油，然后倒入八九分滿的布朗尼面糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘即可。