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2012/2/8 17:16
抹茶紅豆三色土司
原料：
高精面粉300克、糖30克、鹽1/4小匙、酵母粉5克、水180克、黃油20克、抹茶粉1/2小匙、紅豆粉1/2小匙。
做法：
1、高精面粉300克、糖30克、鹽1/4小匙、酵母粉5克、水180克全部混合，揉成光滑面團；
2、加入黃油，揉成可拉出透明薄膜的面團；
3、面團分割成三等份。分別加入抹茶粉和紅豆粉，揉均勻，分別放入容器內，蓋上保鮮膜，進行基本發酵60分鐘；（圖5，6為發酵前后）
4、取出面團，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛約10分鐘，整形為橢圓形，然后整成長條形再編成辮子狀；
