2012/2/8 17:16

玉池桃紅的博客 blog

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玉米蒸糕

原料：

玉米面200g、普通面粉200g、細砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量（比正常和面做饅頭要多一點）葡萄干、枸杞、紅棗少許。

做法：

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將干酵母置于中央；

2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分；

3、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊；

4、我用的是8寸蛋糕模，內刷一層油，方便脫模；

5、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。（葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置于溫暖處發酵至兩倍大；

6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。出鍋后稍涼脫模切塊。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888200911552326769/