2012/2/8 17:15

平常禪 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

烤紅薯

原料：

紅薯6個（每個約3兩左右）

做法：

1、紅薯洗干凈后，放入盤中，包上保鮮膜，入微波爐高火5分鐘，翻面，蓋緊保鮮膜，再高火5分鐘；

2、烤箱最大火預熱，錫紙刷油，紅薯平放在錫紙上，烤7-10分鐘，再翻面烤7-10分鐘。至兩面皮均焦干即可。

小貼士：

1、紅薯如果個頭比較大，建議剖成兩半后再烤，可以節省電哈；

2、紅薯先入微波爐是為了讓其內心先熟軟，再入烤箱烘烤外皮。如此做法我覺得比直接入烤箱香，而且省時。

小知識：

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。其中，紅薯中的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。

紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸。

紅薯的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃后不必擔心發胖。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100cwq3.html