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2012/2/8 17:13
繼續奶油與草莓之戀。話說頭一晚做了草莓奶油蛋糕，嘗到草莓奶油的完美契合，不覺過癮。奶油香甜，卻有些膩味。草莓鮮潤，味兒卻寡淡。二者結合，如同一場轟轟烈烈的愛戀，果真是前世修來的福氣。第二日晚上又再接再厲的做了面包，同樣磨嘰到晚上十點。這戀愛談的，不知深夜啊。
【草莓奶油面包】
原料：
高粉200g、白砂糖20g、雞蛋1個（留1/4刷面包表面）、牛奶120g、酵母2g、黃油20g、淡奶油適量、草莓適量。
做法：
1、黃油之前的所有材料揉勻，摔打至完全階段，可拉出透明薄膜。蓋保鮮膜至溫暖處發酵至2、5倍大。取出排氣，分成三份，滾圓，蓋保鮮膜餳發20分鐘；
2、取一份，搟成牛舌狀，從上至下卷起。稍微滾長一點；
3、排入烤盤，入烤箱，放一杯熱水，餳發40分鐘左右，至2倍大。取出刷蛋液。烤箱預熱180度。中層，上下火，20分鐘。上色過深時蓋錫紙；
4、取出放涼。中間切一刀，不切到底。然后用裱花袋擠入打發的淡奶油，撒些草莓塊。再擠一層。最上面放兩顆草莓裝飾即可。
*用的雀巢淡奶油，非常奇怪的事情是，與昨日的草莓蛋糕一起的200ml淡奶油，很容易就打發了。一部分用于昨日的蛋糕，也在蛋糕卷上裱了個花。剩余的直接盆里冷藏。可是第二日做面包用時，盆里的淡奶油變稀了，蛋糕上的花一點沒變非常硬挺。
難以理解。。。不過也不能浪費掉，只好繼續用了~~~
