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2012/2/8 17:12
巧克力奶油蛋糕
徐助助同學說要讓我替她做個巧克力味的蛋糕送給她媽媽，光憑這番心意我也得拍胸脯答應。為了做這個蛋糕助助同學可沒少花心思，又是幫我買食材，又是買蛋糕盒，周末還特地大老遠跑到我家來給我打下手，怎么著我也得做個對得起這PP蛋糕盒的蛋糕啊。壓力還真是不小哦，因為這是我第一次做蛋糕送人呢。做的過程狀況百出也留下很多遺憾，奶油始終打不硬，裱花的功夫也很拙劣，好在最后總體來說還算過關（自我要求比較低哈），希望她媽媽能喜歡……也謝謝助助同學友情贊助和支持！
蛋糕體為8寸戚風
原料：
低粉120克、雞蛋4個、細砂糖80克、油5大勺、水7大勺、奶粉2小勺、泡打粉4克、可可粉30克、塔塔粉少許。
禮物裝飾材料：
淡奶油300克、可可粉20克、細砂糖20克、草莓5個（其中4個對半切開備用）、巧克力餅干50克（打碎備用）、巧克力彩針少許。
做法：
1、水＋油混合，加入20克糖，奶粉，可可粉打發乳化；
2、篩入低粉、泡打粉拌勻；
3、加入蛋黃拌勻；
4、蛋白加入少量塔塔粉打至魚眼泡，分三次加入糖打至硬性發泡；
5、打好的蛋白加入蛋黃糊輕輕拌勻，烤箱預熱150度；
6、入8寸模，摔幾下烤模，震出大氣泡，入烤箱倒數第二層烤45分鐘；
7、蛋糕出爐晾涼，用刀分割成2片，備用；
8、淡奶油加可可粉，糖打發；
9、取一片蛋糕，用抹刀將奶油抹在蛋糕表面，再取另外一片蓋在上面，將奶油在蛋糕表面和周圍抹平；
10、剩余奶油裝入裱花袋，用菊花嘴裱花，表層中間撒上巧克力餅干碎，再碼放上草莓，周邊奶油花上撒少許巧克力彩針裝飾，完成！
