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2012/2/8 17:09
肥貓愛吃的藍莓菠蘿包
看電視里在演肥貓，看他吃菠蘿包的樣子，真的是把我的饞蟲給勾出來了，今天找到了hanoi的方子，現在抄過來發在這里，不要拍我喲，我里邊加的是藍莓果醬。
原料：
高粉、低粉、白糖、鹽、干酵母、奶粉、雞蛋。
做法：
1、高粉320克+低粉80克混合。加入白糖80克，鹽一茶匙。溫水180克+干酵母2茶匙混合備用。奶粉16克，雞蛋一個；
2、將混合好的酵母水加入和其他所有材料混合。揉成面團， 加入軟化黃油40克，揉成很有彈性的面團。蓋上保鮮膜在溫暖處發酵。發酵好后，壓出空氣；
3、在等待面團發酵的時候，制作菠蘿皮。黃油60克+糖粉60克攪打至松發，再加蛋1個打勻。把120克低粉輕輕篩入，混合均勻即成菠蘿皮；
4、將壓出空氣后的面團分成小份。松弛約15分鐘。包入餡，滾圓。取少許菠蘿皮放左手上壓平，取一個面團朝下放在菠蘿皮上。然后反轉到右手上，輕輕的壓一下。菠蘿皮就包好了；
5、用刀切出花紋。然后放溫暖處繼續發酵。大約一個小時，等面團發酵好，放入預熱190度的烤箱烤約15分鐘。
