2012/2/8 17:09

美味關系 blog

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純白如雪——蒸天使蛋糕

彈性十足喲~~

3月14日是“白色情人節”，其實我對這個節日一無所知，但是機緣巧合下我卻剛好有這么一個純白的蛋糕。

以前看過別的同學做烤箱版的天使蛋糕，多是用一種中空的“天使模”做出來，雪白細膩膨松的蛋糕，中間還有一個圓圈圈，看起來太可愛了，后來得知這種蛋糕是因為只用了蛋清而且沒有用蛋黃，所以做出來的蛋糕是白色的，就象白白的小天使嘍~~~

上次做“卡士達草莓派”，多出4只蛋清，我就順手做了這個蒸的天使蛋糕，感覺還不錯呢！從外觀上來看，它比較實在，沒有發得很高；從口感上來說，它不如烤出來的蛋糕細膩松軟，但是咬上去是很有彈性的，按時下流行的說法，是“QQ的”，味道清甜，可能比不上全蛋的蛋糕香，另有一番滋味吧~~

無論是親情、愛情、友情......都需要我們用真摯的心，純純地愛。

雪白，如天使......白色情人節快樂！

原料：

蛋清4個、面粉60克、白糖60克、檸檬汁或白醋幾滴。

做法：

1、蛋清加幾滴檸檬汁或醋，白糖分次加入，一同打發（無須打至硬性發泡）；

2、面粉篩入蛋清泡中，拌勻；