2012/2/8 17:08

CANDEY blog

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好久沒做戚風了，有點小饞，今天晚上不用做飯，有的是時間，就做個吧。

<可可小戚風>

原料：

低筋面粉100克、可可粉6克、澄汁（或牛奶）60克、色拉油60克、雞蛋四個、白砂糖90克、白醋適量。

做法：

1、低筋面粉＋可可粉過篩兩遍備用，雞蛋分出蛋白和蛋黃

2、澄汁＋色拉油混合均勻至看不到油珠

3、加入粉類，混合均勻（有點干，不礙事）

4、加入蛋黃，攪拌混合均勻，放置備用

5、蛋白中加入適量白醋后打至粗大泡，分三次加入糖，打發至硬性發泡

6、烤箱預熱１６０度上下火

7、將蛋白分三次加入到蛋黃糊中，上下翻動混合均勻

8、將面糊倒入紙杯中，入烤箱以１６０度烤約１０分鐘后轉至１５０度繼續烤４０分鐘左右

9、出爐后倒扣。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100029q.html