2012/2/8 17:01

美食情書blog

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蘋果派

原料：

無(wú)鹽黃油64克、低筋面粉125克、雞蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、鹽1/2小匙。

蘋果餡用到的材料：

蘋果2個(gè)、黃油7克、細(xì)砂糖60克、檸檬汁半個(gè)檸檬的量、肉桂粉少許。

烤前刷的蛋液：雞蛋1個(gè)+少許的水

直徑16厘米的派盤一個(gè)

做法：

1、將室溫的無(wú)鹽黃油打軟；

2、分次加入過(guò)篩的糖粉拌勻，再加入全蛋拌勻，再加入過(guò)篩的鹽、杏仁粉、低筋面粉拌勻成面團(tuán)。將面團(tuán)用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏松弛30分鐘；

3、蘋果削皮去籽，切成小塊，我用了2個(gè)蘋果；

4、取小鍋，放入黃油加熱溶化，倒入30克細(xì)砂糖，加熱攪拌至完全溶化；