2012/2/8 16:49

豬頭蘿卜餃子餡：

原料：

豬肉（肥的瘦的都行最好是五花肉）、蘿卜、韭菜、大蔥、生姜、面粉。

配料：

鹽、花椒粉、雞精。

做法：

做餃子首先就要和面了，面好不好可是關系到餃子好不好吃呢！

1、把面倒進盆子里，加一點鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險膜包住醒一會兒；

2、把肉剁成餡，不想太累的話就買現成的肉餡吧。韭菜切碎，把姜蔥切末待用；

3、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好；

4、蘿卜用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水擠干，然后再剁碎；

5、把剁好的蘿卜再次擠干水分放入拌好的肉餡中，順一個方向攪拌均勻成餃子餡；