2012/2/8 16:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：盈盈而笑
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原料：

派皮：低筋面粉100克，細(xì)砂糖15克，黃油50克，蛋黃8克，冷水25克，鹽1克

派餡：煮熟的南瓜125克，椰漿125ML（或椰漿粉15克，水110ML），椰絲25克，糖30克，雞蛋1個

烘焙：中下層，200度烘烤十分鐘后，調(diào)為170度烤焙直到派餡凝固。

做法：

1、面粉和糖一起過篩到盆里，加入軟化的黃油，用手把黃油和面粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態(tài)。

2、將蛋黃、冷水、鹽混合均勻，使鹽完全溶解。把混合好的蛋黃水倒入揉入黃油的面粉中再輕揉成面團。揉好的面團用保鮮紙包著放冰箱中冷藏4小時以上

3、南瓜去皮切厚片，面上撒少少清水用微波爐高火加熱3分鐘左右，

4、將煮熟的南瓜泥125克、椰漿125ML、糖30克，雞蛋1個，椰絲25克一起放入攪拌機，成濃稠的液狀即可