2012/2/8 16:46

美麗心情 blog

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面皮材料：

面粉400克、鮮酵母5克、水250克。

餡心材料：

肉沫400克、雞蛋2個，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。

調料：

鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油。

做餡：

1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末姜末；

2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁后，加入香油，再充分拌勻；

3、木耳、干菇、用溫水泡發后洗凈切粒，筍（我用的是扁尖）焯水后切粒；

4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發干，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用；

5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。