2012/2/8 16:15

烤焙一份溫暖心情…… blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

抹茶酥是很常見的中式點心，好多焙友都做過，我就不啰嗦啥了，關于酥皮的相關問題和油酥皮的制作過程請看蛋黃酥一文，我這里只貼抹茶酥的制作過程了哈（可做16個，分割重量圖片中標明了）。

原料：

油皮：中筋粉151克、豬油57克、糖粉18克、水62克。（分割36克/個）

油酥：低粉123克、抹茶粉5克、豬油64克。（分割24克/個）

餡料：紅豆餡560克。