2012/2/8 15:54

一家之“煮” blog

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有點象壽司哈，其實叫它壽司也可以。考慮再三，才把它發上來，因為它太難看了，切得太丑。切得這么難看不能怪我，要怪我們家的刀~~~我感覺這糯米卷不是切下來的，是鋸下來的~~~

我很丑，可是我很好吃?。。?/P>

材料：

豆腐皮，菠蘿，蝦仁，糯米飯

做法：

1、豆腐皮裁成長方形。菠蘿切碎。

2、蝦仁用刀背逐個拍成泥。（不要切，要拍，這樣才能讓蝦肉的膠質出來）蝦泥加入菠蘿碎，鹽，料酒，胡椒粉，蔥花調味后放2滴油攪拌上勁。

3、圓糯米用水泡2小時，蒸熟。把蒸好的飯打松，將菠蘿汁和少許白醋均勻地淋在飯上，拌勻。

4、把一張豆腐皮放在案板上，將飯由上至下均勻地鋪開，在飯上放入一長條的菠蘿蝦仁餡，輕輕地把它卷起，捏緊定型。

5、放盤子里蒸10分鐘后，等它冷卻，取出，刀上沾些水，手起刀落，把它鋸成一段段的就OK了~~~

小提示：也可以用壽司簾卷，更方便。哦，還有番茄沙司不加也可以，我是隨手拎過來的

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd70100077k.html