2012/2/8 15:50

授權原創博客：色塵＠琴心茶韻
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很久沒給老公做點心吃了，今天嘗試著亂做了一款椰蓉花酥，原本是想烤的比油炸的健康，但酥皮層太多了，烤了之后花瓣都沒張開，超級失望，只好把另一半給炸了，效果要好得多。好在我們家一年也吃不了幾回油炸食品，不怕對身體不好，呵呵～～

說說做法吧，過程圖其實是拍了的，但我的懶筋又犯了，不整理了，就寫寫算了：

原料：

高筋面粉500g、黃油50g＋175g、白糖30ml、杏仁露240g。

做法：

1、高粉里加白糖、黃油50g（切成小丁），用杏仁露拌勻后，揉成光滑面團

2、蓋上濕屜布松弛10－15分鐘

3、將面團橄成大片，把黃油（175g）切成薄片鋪在面片中間，用面片包裹好后，稍微搟一下，用保鮮膜裹上，放入冰箱松弛10分鐘

4、將松弛好的面片取出，搟成長方形大片，疊被子，搟大，再疊，共疊了四次后搟大片，分割成合適大小的小片（我是將整張面片分割成四個長條，每個長條再切成四片）

5、將小面片搟成中間厚周圍薄（用手捏也行），包上椰蓉餡，封口朝下，滾圓，頂部用利刀開十字口（多開幾刀也可以），下油鍋炸即可。

椰蓉餡：800ml椰蓉＋100g融化黃油＋兩個雞蛋拌勻即可。