2012/2/8 15:47

授權原創博客：果凍の彩---甜點美食作坊
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作為一個廣東人，涼茶從小就沒少喝，可以說是每個廣東人都在涼茶中泡大的。廣東地處濕熱地帶，所以自古廣東人就懂得煲涼茶調節身體機能，驅濕氣、清熱毒，跟四川地方喜歡吃辣是同一個道理。

廣東人煲涼茶四季不斷，特別是夏天，清熱解暑的涼茶就更加大行其道，街上涼茶鋪生意興隆，家中婦女老幼都會自動自覺買來草藥配料大煲特煲起來。什么金銀花、菊花杞子、木棉花、桑葉等等，就算不懂醫藥理論、就算是留著鼻涕的三歲孩童，喝多了都懂得說上一兩種材料。涼茶，是廣東特有的家常藥用飲料，那份親人的關懷和母愛，濃縮在一碗小小的涼茶里，盡在不言中。

今天，在媽媽的幫助下，用媽媽煲的杞子菊花茶，加上魚膠粉，制成了一款非常有中國特色的涼茶果凍。清甜的凝脂，清香的菊花、如紅寶石般的杞子，味蕾享受之外，還有有益健康的功效呢！換個方式“吃”涼茶！

注：菊花杞子茶具有清熱、清肝、明目的功效，對視力有幫助呢！

如何調制魚膠粉液請參照這里：蜜蜜柚子凍