2012/2/8 15:46

授權原創博客：果凍の彩---甜點美食作坊
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透明的水晶花，里面藏著清晰可見的粒粒粉紅寶石。光看著就十分清涼誘人，更莫說吃下去了，嘗一口更是酸甜透心涼！！放在玻璃碟子上，透過燈光的折射，宛如一件光滑精致的水晶藝術品，真讓人舍不得下口啊～～

在以上一輪自賣自夸后，轉入正題。這個果凍難做嗎？難度等級是：中下。材料也很簡單，只要有做果凍必備的魚膠粉、石榴籽、以及花紋美麗的果凍模具就可以了。

歌：不要問我從哪里來～不要問我石榴哪里買～～反正這時季節的水果，地域不同也不一定買得到，不過做事不能死板，做美食也一樣。沒有石榴籽做紅寶石，我們可以找一些同樣色彩鮮艷五顏六色的小粒食品代替啊，例如切小粒的橡皮糖等等。另外，我這里用的果凍模具是臺灣三能牌的巧克力果凍雙用途果凍模具，一套兩個，共16個花款。網上大多的出售，價錢也很便宜，大概5元一個。大家上網搜索一下就能買到。

好，現在介紹做法。其實果凍的做法都是大同小異，所以，主要的地方我就沿用以前的果凍教程好了。

1、透明的飲料。

2、魚膠粉一匙。（不要用大大的湯匙啊！普通的湯匙就可以  了，這里的一匙是指粉與匙平，不用饀成一個小山那么多！）

3、把一匙魚膠粉放進一個碗里，然后加兩匙的涼開水，攪拌至魚膠粉完全吸收水分、脹大。（這里的涼開水不是指雪藏過的，而是指放涼了的開水，這個很重要！）

4、然后再準備一點熱開水，把剛才拿碗魚膠粉連碗放進熱水，攪拌，借著熱力的傳遞，隔著碗壁把成了固體的魚膠粉團化為粘稠的魚膠粉液體。（這里不可直接用熱水開魚膠粉，因為這樣就不粘了）