2013/11/2 00:02

蒸出來的米粉肉，不油膩，而且米粉吸收了肉的香味，味道更足了。

原料：

大米50克、花椒少許。五花肉250克、

調料：

生抽15克、老抽8克、黃酒15克、白糖5克、鹽3克、水20克左右。

做法：

1、大米加入花椒炒香。

2、然后裝入料理機中。

3、打成粉。

4、粉不用磨太細，有些口感會更好。

5、然后準備肉，一定要五花肉，蒸出來才香。

6、將肉皮上清理干凈。

7、切成薄片。

8、切好的肉片備用。

9、開始放調料。

10、加入米粉。

11、混合均勻。

12、腌30分鐘。

13、然后將肉片向下，一片片碼入碗中。

14、因為米粉是干的，吸調料很快。

15、所以要適量加一點水，這樣才不會蒸出來很干。

16、放入鍋中，蓋上蓋，大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足，這樣蒸的時候，就可以安心做其他事拉。