2013/11/2 00:02

中醫說；“粥與腸胃相得，最為飲食之妙也。”乍暖還寒的早春，喝粥，無疑是對自己的一大犒賞。尤其在正月，節后的大魚大肉讓腸胃負擔過重，喝粥不僅可以刮油，同時還能滋補身體。

春節假期，人們聚在一起免不了大吃大喝、一醉方休，而這時腸胃卻往往不堪重負，過完年就開始抗議了，腹瀉、腹痛、嘔吐、厭食……這主要是因為過年進食了大量的肉類、油炸食品，再加上三餐不規律，造成了腸胃超負荷運轉、功能紊亂，不要說本身就有腸胃疾病的人了，就是健康的腸胃也受不了這樣的折騰。因此，春節后要讓自己的腸胃好好休息一下，養養胃、清清腸。

節后食粥易消化，是調養腸胃的最佳方式了。大米長時間的熬煮，下肚后很容易消化，如果節日中有暴飲暴食，或者聚會中吃了很多平時鮮少接觸的食物，清粥可以很好的調養腸胃。還可以增強食欲，補充體力。節后人容易疲勞，精神欠佳，食欲不振，清粥搭配色澤鮮艷又開胃的小菜，例如梅干、甜姜等，對增進食欲非常有效。喝粥對防止喉嚨干澀也很有好處。假日里友人相約唱K、吃了大量刺激性食物容易導致喉嚨不適，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感的妙用。

另外，喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。乍暖還寒的時節，清早起床喝上一碗熱粥，即可以幫助保暖、增加身體御寒能力，又能預防受寒感冒，大家趕緊一起動手來煮粥吧！

原料：

大米100g、雞胸肉50g、干香菇5朵、生菜葉3片、姜片適量。

調料：

鹽、淀粉適量。

做法：

1、大米淘洗干凈，清水浸泡30分鐘。

2、香菇泡發后洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片。

3、雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉、姜片拌勻后腌一下。

4、鍋中放入足量清水燒開，放入大米和少許油煮至米粥軟爛。

5、加入雞肉迅速攪散。

6、加入香菇煮2分鐘后，最后放入生菜，加鹽調味即可。

小貼士：

1、煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。

2、如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。可以選用喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。

八寶蓮子羹

原料：

蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白蕓豆、腰豆、葡萄干。

調料：

冰糖適量。

做法：

1、所有材食材除萄葡干之外，洗凈浸泡半天。

2、將浸泡后的食材，倒入鍋中小火煮90分鐘左右。

3、倒入洗凈的葡萄干，煮上5分鐘。

4、可依個人口味調入冰糖，關火即可。

美食小貼士：

1、此粥黏甜，味香，適口，易消化，含有碳水化合物和無機鹽，適合孕婦、產婦、身體虛弱人群食用；

2、可提前將不容易煮爛的食材洗凈，清水浸泡數小時，這樣可以縮短煮粥時間。