2012/2/8 12:38

人間煙火：事無事，味無味 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

香菜三吃

我在很小的時候，從不吃香菜。是那種很堅決的不吃。老遠聞到香菜的味道，就要作嘔。是真的作嘔，不是做樣子的。女大十八變這事，不單體現在樣貌上，肯定也包括口味的吧。也不知道什么時候就愛吃香菜了，愛的一發不可收拾。燉肉時點綴點，做湯時也點綴點，甚至發展到，拿香菜做主料也吃的津津有味。

香菜莖配肉絲，再加一點辣味，簡直是下飯良菜。香菜葉子切碎打個蛋，煎張很美味的蛋餅。而香菜根，也不要丟掉，洗凈后泡在咸菜灌里，很有口感。香菜的根莖葉三吃，各有各的吃法。

香菜肉絲

原料：

大棵香菜一把、里脊肉一塊、蔥姜幾片、干紅辣椒少許、油3湯匙、生抽3湯匙、花椒粉少許、淀粉少許、鹽1/2茶匙。

做法：

1、香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。

2、肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。

3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。