2012/2/8 12:35

椒香拆骨肉

原料：

青椒2個、蒜2瓣、拆骨肉適量、老干媽醬1大匙、生抽1小匙。

做法：

1、青椒去籽切絲，蒜切片，拆骨肉切片；

2、坐油鍋，油熱后，加入蒜瓣爆香后，加入青椒絲、拆骨肉片炒1分鐘后，調入老干媽醬和生抽，拌勻即可。

貼心建議：

1、拆骨肉不切片，用手撕也可以。

2、老干媽醬已經有咸味，加上生抽，味道足矣?？谖吨氐?，酌情增加鹽度吧。

大骨高湯

做法：

1、大骨切段后，要泡水兩個小時，每一個小時換一次水。熬出的湯血水較輕；

2、大骨冷水下鍋，煮開后沸騰三分鐘，撈出大骨，放涼后洗干凈，再重新坐鍋，加入水和大骨，熬煮3個小時；

3、熬湯時，可在水中放入一片姜，去腥。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100k55o.html