2012/2/8 12:35

懶人三步創新、簡單、美味炸醬面大全

炎炎夏日，炸醬面應景的成為餐桌主角。時下世界杯激戰正酣，對于時間緊張看球心切的家庭而言，如何幾分鐘搞定美味炸醬面，而且吃得有新意，筆者就為大伙搜集整理了東西南北中5種炸醬面新吃法，保你3步十分鐘就能吃上創新炸醬面。

精要步驟：

1勺蔥伴侶6月香豆瓣醬、2分鐘快炒、3步端上創新炸醬面。

新派老北京炸醬面

原料：欣和蔥伴侶豆瓣醬、肥一點的五花肉、蔥伴侶甜面醬、豆豉辣醬、番茄醬、蔥花、姜米、香菜、八角2個。

菜碼：黃瓜絲、萵筍絲、胡蘿卜絲、豆腐絲、圓白菜絲、青豌豆、甜玉米粒。

做法：

1、準備原料：欣和蔥伴侶豆瓣醬，肥一點的五花肉，蔥伴侶甜面醬，番茄醬。

2、準備配菜：蔥花、姜米、香菜、八角2個

3、鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。

4、煸出油后的五花肉變色，此時放入2顆八角，和姜米炒香。

5、炒香后放入香菜葉，加入香菜的醬非常香，如果不習慣吃香菜，這步可以省略。

6、放入需要量的欣和豆瓣醬。

7、加入蔥伴侶甜面醬，為了在炸醬中增加甜度，柔和豆瓣醬本身的咸度。

8、喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。

9、放入少許番茄醬，來柔和炸醬的口感，并且增加復合味道。

10、所有醬都放好后，用鏟子炒勻。

11、加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。用蔥伴侶豆瓣醬為了快捷也可以不加水炒勻就行。

12、熬制粘稠后，如圖中的樣子，放入蔥花，點一點糖，和味精炒勻即可出鍋。

13、面如果不是手搟面，建議選擇勁道的拉面，或者雞蛋面，烏冬面都行。

14、水開后，下入面條。不要煮的過久，否則吃起來就會很沒口感，但一定要煮熟。

15、煮熟的面條放入涼開水中過水，夏天更適宜吃過水兒面。

溫馨提示：

配了黃飛紅的麻辣花生碾碎來用。碼上菜碼，淋上炸醬，撒上黃飛紅麻辣花生碎....開吃。