2012/2/8 12:34

煙火間blog

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菠蘿果醬&菠蘿派

熱帶的水果，濃郁的芬芳，忽然就夏天了……

菠蘿果醬

原料：

菠蘿500克、白糖150克、水100克、肉桂粉1/6小勺（增添風味，不喜歡的可以省略）、香草莢1枝（也可用香草精替代，不用也沒關系）、檸檬1個。

做法：

補充：

1、肉桂粉的香氣和菠蘿、蘋果等水果搭配起來很出彩，不是特別排斥的話一定要試試看。

2、檸檬中的Vc遇高溫容易被破壞，所以檸檬要最后才放比較好。

3、菠蘿的纖維比較粗，加熱之后果粒不太容易軟化，因而熬煮的過程要比其他漿果類的水果來的長，花點時間、用點耐心，慢慢用小火熬煮才會收獲好口味的菠蘿果醬哦。