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2012/2/8 12:34
紅豆，這里說的是赤小豆，也叫做蔬食紅豆。其實，是無關相思和愛情的。紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用。紅豆里豐富的鐵質能讓女人氣色紅潤。多攝取紅豆，有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內臟活力，增強體力。
紅豆沙泥
原料：
紅豆、清水、白糖、植物油。
做法：
Tips：
煮豆子的時候，開鍋加入幾次涼水，能更快的煮開花。
最后炒豆沙時，不要太干，因為在變涼的過程中還會蒸發水份。
如果不介意口感，可以不洗沙，直接把煮好的紅豆放入攪拌機連皮打爛，然后再炒。更有營養一些。綠豆沙我便是這樣做的。
如果洗沙，洗出的紅豆皮和紅豆水，不要扔掉，往下看吧：）
