2012/2/8 12:32

老魚(yú)家的戲 blog

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蔥蒜白肉

原料：

五花肉

做法：

1、五花肉洗凈，放入開(kāi)水中加八角、花椒煮透，撈出晾涼，盡量切薄片；（偶的刀功差，只能薄到這程度了）    

2、鍋里放油，把香蔥入鍋爆香，去掉蔥末，得到蔥油。取一小碗倒出，再加蒜粒、醬油、蠔油、紅油、香油拌勻，做成醬料；

3、另取一小碗，五花肉皮朝下，上面鋪些黃瓜絲，壓實(shí)，再反扣到盤(pán)里，最后澆上調(diào)好的醬料即可。