2012/2/8 12:31
小牛貼心提示：
1、用筷子“挑”一點蘇打粉和肉絲一起腌制，為的是讓肉絲多吸收水分，這樣滑好的肉絲更嫩；
2、個人不贊成熱油大火炒肉絲，因為如果肉絲較細，很容易炒老。
想要更詳細的炒肉技巧，請見：爽口嫩肉的秘密
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2012/2/8 12:31
小牛貼心提示：
1、用筷子“挑”一點蘇打粉和肉絲一起腌制，為的是讓肉絲多吸收水分，這樣滑好的肉絲更嫩；
2、個人不贊成熱油大火炒肉絲，因為如果肉絲較細，很容易炒老。
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