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2012/2/8 12:30
做法：
1、香蕉切碎搗爛成果泥。
2、香蕉果泥、細砂糖煮至糖溶解（因香蕉水分少，可加一勺清水防止糊鍋），加入泡軟的吉利丁片拌融。
3、鮮奶油打至7分發加入少許黃色食用色素（因為香蕉果泥煮過后會變黑，為了美觀加一點色素調色）。
4、將拌勻，再分次白蘭地酒加入已冷卻的香蕉果泥餡中加入打發的鮮奶油拌和。
5、取一片蛋糕片放入慕絲圈底部，用裱花袋將慕絲餡擠上一層（蛋糕片與慕絲圈之間的縫隙注意盡量擠滿）。
6、將泡開的葡萄干均勻鋪在慕絲餡上，并放上另外一片蛋糕。
7、將剩余的慕絲餡倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏3小時以上。
8、用熱毛巾裹在慕絲圈上一會兒，輕輕脫模。
9、將菠蘿和香蕉片裝飾在上面即可（也可先在表面刷上鏡面果膠，再裝飾）。
