2012/2/8 12:30

還有一些忙于工作的朋友可能沒時間腌菜，不過沒關系，另有一種省錢大法可以讓你在極短的時間內享受到實惠且美味的腌制小菜：

腌菜毛豆米炒肉絲

原料：上海青400克，毛豆米150克，豬里脊肉100克，紅椒半個。

調味料：鹽、雞精、糖、料酒、生粉適量。

做法：

1、上海青洗凈切絲，加鹽拌勻后腌制4小時后擠干水備用。

2、豬里脊肉切絲，加適量鹽、糖、雞精、生粉拌勻，腌制30分鐘；紅椒切絲。

3、鍋內熱油，八成熱時，放入豬里脊肉大火爆炒至變色后即盛出。

4、鍋洗凈，熱油，六成熱時下入毛豆米煸炒呈翠綠色后，依次下入腌菜、紅椒絲、肉絲，炒勻即可。

經驗分享：

1、上海青在北京也叫小油菜，如不采用這種爆腌的方法，用腌好的雪里蕻也可炒制這道小菜。

2、因為在腌制上海青與肉絲的過程均已放鹽，其后的過程中不用再放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100ba1l.html