2012/2/8 12:30

美麗心情 blog

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芋頭兩吃之一：青菜燴芋丸

原料：芋頭200克、青菜5棵；

調料：鹽、雞精、淀粉。

做法：

1、芋頭去皮切小塊入鍋蒸熟后壓成泥后加入少許淀粉，拌勻后用手制成小丸子備用。

2、鍋內熱油，六成熱時，倒入洗凈切段的青菜，煸炒至變色后放入芋丸，放入少許水。

3、加鹽、雞精調味，稍煮即可。

經驗分享：

1、這樣做出來的芋丸很嫩，入鍋后動作一定要輕，以免破散。

2、芋丸入鍋后，會有一部份淀粉逸出，融入湯內，使湯變白，沒關系，這樣菜的口味會更好。

芋頭兩吃之二：炸芋丸配桂花蜜。