2012/2/8 12:29

小貼士：

1、蒸肉用的大米粉可以在超市買到，自己制作也可以，做法：大米加花椒、八角、桂皮等炒成微黃，去掉香料碾磨成碎粒或者用粉碎機(jī)打碎即可。

2、蒸粉蒸肉的碗以能排下所有肉的量為準(zhǔn)，在放肉的時候盡量排布得整齊緊密一些，這樣扣出來的成菜才好看。

3、豬肉要選用新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉，并且注意將肉皮清理干凈。