2012/2/8 12:28

留美坐家的煮婦生活 blog

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番茄牛尾濃湯（留美坐家版）

原料：

牛尾（斬段），番茄，洋蔥，西芹。

調料：

黃油（butter），番茄醬（原味），鹽，黑胡椒，葡萄酒。

做法：

1、牛尾洗凈，飛水；洋蔥，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小塊備用；

2、鍋中放一塊黃油融化，下洋蔥西芹煸炒至熟軟出香味；

3、加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹沒牛尾；

4、煮滾后轉小火燜煮至牛尾肉酥爛（2小時左右）；

5、加入番茄塊，番茄醬，續煮15分鐘至軟爛；

6、適量加鹽，黑胡椒調味，出鍋裝盆即可。