2012/2/8 12:27

做法：

1、鴨架一只，用小刀將鴨肉一點一點的片下來，撕成鴨絲，這個是個功夫活，建議做在凳子上踏踏實實的片，操作熟了，半個小時就搞定了。一般一個鴨架可以片出半盤鴨絲，配上香菜和大蔥正好炒一盤。當然鴨肉不要刮的太干凈了，鴨架上還要適當留些鴨肉，做湯用。

2、香菜切2厘米長的段，大蔥切3厘米長的片；

3、鍋中放一點油燒熱，放入姜絲爆出香味；