2012/2/8 12:26

授權原創博客：一夫食堂
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大家好，好久不見了，先祝大家圣誕和元旦快樂，新的一年快到了，希望大家做好菜，吃個好身體。

今天咱們說一說小菜這個話題，顧名思義小菜的盤子就要小，但也不是小盤子里放什么都叫小菜，煮一鍋紅燒肉挑幾塊放小盤子里，那叫分餐制，小菜的意思就是主菜還沒上來之前，放幾個讓你先吃著，讓你不閑著，讓你開胃，讓你先干一杯，所以小菜要求簡單，不能搶了主菜的位置。請人家吃飯，人家記住的是大餐，人家總不能說誰誰誰請我吃小菜了，所以要簡單。小菜要求快速，來了就吃，這樣等著后面的也不著急。小菜要求清淡，如果味道太重，后面的菜就吃不出味道了。小菜要求量少，因為清淡，吃幾口剛覺得無味就沒了，然后下回還想吃。

總之說了這么多，在任何人心目中總會有自己的小菜，或涼拌，或清炸，或蘸醬，或小煮，生活中總有幾件大事決定我們的一生，但往往是這樣穿插其中的小菜像潤滑油一樣讓我們渾身滑溜溜的穿過荊棘，豬年就要到了，讓我們從吃著小菜開始，像豬一樣歡快的渡過每一天。
大菜顯魄力，小菜也瘋狂

一夫寫于2006年年底

一、朝鮮辣黃瓜

家里買的朝鮮辣白菜如果吃完了還剩下汁兒不要仍，把黃瓜用鹽腌片刻，然后洗干凈鹽份，擠干水分與辣白菜汁拌在一起，節約是風尚，辣汁又逢春。

二、破財受死卷

這個是受超級丑瓜的啟發做的，把菠菜用開水燙熟過涼，攥去水分，放少許鹽和醋拌勻，然后用手賺成圓筒形狀，外面包上海苔，沾芝麻醬汁吃，起的名字來自諧音，破財以后就免于一死，我情愿破財，你呢？