2012/2/8 12:26

溜肥腸

還是煮熟的肥腸，切條，辣椒切段，鍋里放油，油熱的時候，放肥腸進去炸一下，撈出，如果油炸不方便，這個過程可以省略，做之前，用滾水鍋里燙一下撈出。

鍋里留少許油，放蔥姜蒜炒香，下辣椒段，放入肥腸淋點料酒，翻幾下鍋，不會翻的就用勺子扒拉扒拉，淋點醬油進去，放半勺開水或肉湯，加鹽，味精，白糖，胡椒粉，雞精什么的，勾欠出鍋，就可以了。

該死的老抽顏色太弄，只放了一丁點，就黑成了這樣。