2012/2/8 12:26

蝦仁雞片

蝦仁洗凈控水上漿，雞胸脯肉也切片上漿，西蘭花綽水

鍋燒熱下涼油，油稍微熱一點的時候，就下入雞片，用筷子扒拉散，雞片變白，然后下蝦仁，蝦仁變紅后，撈出。

鍋里少放油，放蔥花，蒜末，姜末炒出香味，烹點料酒，下一勺開水或湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，雞精什么的，燒開后，下入蝦仁，雞片和西蘭花，翻幾下鍋，勾芡，淋點香油，裝盤。

番茄沙律蝦仁

做法同干燒蝦仁，只是加點沙拉醬