2012/2/8 12:39

注意：

1、在鹵鍋里加入一杯可樂試試，不一樣的；

2、俺在鹵蛋的時候，沒放鹵料包，只是可樂老抽八角和花椒，但俺覺得已經很美味了，鹵肉的時候加了料包，可以給肉類去腥小火鹵制，慢慢上色；

3、想讓雞蛋和鵪鶉蛋更入味，用刀在上面劃幾刀；

5、鹵排骨雞肉之類的時候最好能先焯下水，防止血沫子把鹵汁弄渾；

6、鹵貨熱吃涼吃都可，夏天吃不了放冰箱里保存；

7、鹵汁也一樣，放冰箱保存，長時間不用，冷凍也可以。

作為一個懶人，我懶得大熱天進廚房炒炒燒燒的，要命啊！作為一個肉食動物，不吃肉是不可以滴，但又不放心外邊買的熟食，所以，俺就整一鍋鹵水，鹵蛋鹵肉鹵菜，這個鹵汁越用越少，只需不斷往里添水添佐料就可以。

這個色澤我知道，是無添加，鹵出來的顏色，比外邊賣的味道不差，絕對干凈。

鹵蛋啊鹵蛋，比鄉巴佬好吃多了。